La recette
French 27
Notre interprétation du French 75.
- Temps
- 4 minutes
- Difficulté
- Accessible
- Verre
- Coupe, bien fraîche
- Matériel
- Shaker, passoire, zesteur
Ingrédients
- Gin Collection Rose Damascena
- 1 dose
- jus de citron vert fraîchement pressé
- 0,5 dose
- sirop simple (sucre et eau, ratio 1:1 en masse)
- 0,5 dose
Matériel
- Shaker
- passoire
- zesteur
4 gestes
La recette
Versez les ingrédients dans un shaker.
Ajoutez des glaçons, puis shakez énergiquement pendant 12 à 15 secondes.
Filtrez dans une coupe bien fraîche, ajoutez 2 doses de champagne.
Exprimez un zeste de citron vert au-dessus du verre.
À la dégustation
Notre interprétation du French 75 marie notre gin à la fraîcheur du citron vert, adoucie par une touche de sirop. L’ensemble est sublimé par un champagne Blanc de Noirs, choisi pour sa rondeur et sa structure, qui apporte une effervescence élégante sans dominer les arômes ni accentuer l’acidité.
Une interprétation tout en finesse, où l’équilibre entre fraîcheur, texture et effervescence signe une dégustation d’une remarquable élégance.
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